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生的四季豆等莢果類蔬菜中含皂素和血球凝聚素,如果烹調(diào)不徹底,食用后會(huì)引起中毒。
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金針菇中含鋅量比較高,有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用。
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人體缺碘會(huì)患甲狀腺腫大,食用海帶可以防止此病,故能大量食用。
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