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判斷題

廚房常用的灶有炒菜灶和蒸鍋灶等。

答案：正確

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熏爐大多是開放式的，用茶葉和鋸末、白糖等作為熏料。

答案：錯(cuò)誤

烹調(diào)設(shè)備由爐和灶兩大部分組成。

答案：正確

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