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植物凝血素存在于()和()制品中,可能具有降低血糖的作用。
答案:
大豆;谷類
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多酚類化合物主要包括()和()兩大類。
答案:
酚酸;類黃酮
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問(wèn)答題
【論述題】說(shuō)明有害金屬污染食品的途徑、毒作用特點(diǎn)和預(yù)防控制措施。
答案:
有害金屬污染食品的途徑:
(1)某些地區(qū)特殊自然環(huán)境中的高本底含量。
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