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問答題

【簡答題】簡述食源性疾病發(fā)生的三要素。

答案：即食物是傳播疾病的媒介；引起食源性疾病的病原物是食物中的致病因子；臨床特征為急性中毒或感染性表現(xiàn)。

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真菌毒素食物中毒

答案：食用被產(chǎn)毒真菌及其毒素污染的食物而引起的食物中毒。

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