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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】什么是營(yíng)養(yǎng)素的生物利用率？影響營(yíng)養(yǎng)素生物利用率的因素主要有哪些？

答案： 所謂營(yíng)養(yǎng)素的“生物利用率”是指食品中所含的營(yíng)養(yǎng)素能夠在多大程度上真正的再人體代謝中被利用。在不同的食品中、不同的加工烹調(diào)...
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