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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】葡萄球菌腸毒素形成受哪些條件的影響？
答案：
（1）食物受葡萄球菌污染的程度。
（2）食物存放的溫度及環(huán)境。
（3）食品的種類及性狀。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食物中毒的行病學(xué)特點(diǎn)。
答案：
（1）食物中毒發(fā)病的季節(jié)性和地區(qū)性特點(diǎn)：細(xì)菌性食物中毒主要發(fā)生在5～10月份，化學(xué)性食物中毒全年皆可發(fā)生。
（...
（...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】引起食物中毒的食物概括為哪幾個(gè)方面？
答案：
（1）致病菌或其毒素污染的食物；
（2）有毒化學(xué)物質(zhì)污染的食物；
（3）本身含有有毒成分的物質(zhì)；
（2）有毒化學(xué)物質(zhì)污染的食物；
（3）本身含有有毒成分的物質(zhì)；
