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【簡答題】促進(jìn)鈣吸收的因素有哪些?
答案:
(1)維生素D可促進(jìn)小腸對鈣的吸收;
(2)某些氨基酸如賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、亮氨酸等可與鈣形成可溶...
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【簡答題】大豆蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值特點是什么?
答案:
大豆蛋白質(zhì)是來自植物的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),以球蛋白為主,是比較理想的唯一能代替動物蛋白質(zhì)的植物蛋白質(zhì),大豆蛋白的氨基酸配比比較平...
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【簡答題】在膳食指南中把食物分為哪五大類?
答案:
第一類為谷類及薯類,谷類包括米、面、雜糧,薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等。谷類和薯類主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及...
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