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單項(xiàng)選擇題

餐廳服務(wù)員對(duì)所服務(wù)的每道菜，起碼應(yīng)知道（）。

A.每種原料的單價(jià)
B.所用原材料的進(jìn)貨渠道
C.菜肴營(yíng)養(yǎng)成份的準(zhǔn)確含量
D.菜點(diǎn)的文化典故、口味特點(diǎn)、烹調(diào)方法等

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單項(xiàng)選擇題

（）是正確的西餐宴會(huì)上菜服務(wù)的原則。

A.賓主順序、先賓后主、女士?jī)?yōu)先
B.先女賓、男賓、最后主人
C.賓主順序、就餐客人的身份
D.先主人、主賓、女賓

單項(xiàng)選擇題

餐廳服務(wù)，除了正常就餐服務(wù)以外，盡可能增加一些額外小服務(wù)項(xiàng)目，如備針線，交通圖等，使賓客得到（）服務(wù)享受。

A.有價(jià)
B.超值
C.非服務(wù)性
D.同等

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