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單項選擇題

某餐廳根據(jù)歷史數(shù)據(jù)統(tǒng)計得出肉類原料占廚房全部結(jié)存原料價值的40%，月末對肉類主要原料盤點得出其價值為3000元，則該餐廳廚房當月原料結(jié)存總額為（）。

A.7500元
B.5000元
C.4000元
D.1200元

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單項選擇題

某企業(yè)月末庫存經(jīng)實物盤點，實際庫存額為6973.00元，月初庫存為7685.00元，當月庫房采購原料總額為29734.00元，當月庫房發(fā)料額為30238.00元。則當月庫存差異率為（）。

A.0.4%
B.0.5%
C.0.6%
D.0.7%

單項選擇題

永續(xù)盤存制最大的缺點是（）。

A.不利于庫存原料管理
B.原料日常核對工作復雜
C.不能反映當期餐飲成本
D.造成原料成本不真實

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