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多項(xiàng)選擇題
菜單工程是指餐飲企業(yè)開業(yè)后對(duì)菜單的執(zhí)行情況以及菜單上各類菜品的銷售情況進(jìn)行調(diào)查，分析顧客對(duì)菜單的接受程度以及菜品受歡迎程度，并根據(jù)此對(duì)菜單（）進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，以保證經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的順利進(jìn)行。
A.品種、價(jià)格
B.順序編排
C.生產(chǎn)工藝
D.服務(wù)程序
