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名詞解釋

菌落總數(shù)

答案: 指在被檢樣品的單位質(zhì)量(g)、容積(ml)或表面積(cm2)內(nèi),所含能在嚴格規(guī)定的條件下(培養(yǎng)基及...
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食品的細菌菌相

答案: 共存于食品中的細菌種類及其相對數(shù)量的構(gòu)成稱為食品的細菌菌相。
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Engel指數(shù)

答案: 食物支出占家庭全部生活費的比重稱作Engel指數(shù)(Engel指數(shù)=用于食品的開支/家庭總收入×100%)。
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