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維生素負荷實驗
答案:
給受試者一大劑量的水溶性維生素口服,當(dāng)體內(nèi)此種維生素缺乏或不足時,將首先滿足機體的需要,從尿中排出的數(shù)量相對較少;反之,...
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名詞解釋
蛋白質(zhì)互補作用
答案:
為了提高植物性蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,往往將兩種或兩種以上的食物混合食用,以相互補充其必需氨基酸不足的作用叫蛋白質(zhì)互補作用。
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名詞解釋
必要的氮損失(ONL)
答案:
機體每天由于皮膚、毛發(fā)和粘膜的脫落,婦女月經(jīng)期的失血及腸道菌體死亡排出等損失約20g以上的蛋白質(zhì),這種氮排出是機體不可避...
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