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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】西餐宴會(huì)服務(wù)有哪些基本環(huán)節(jié)？

答案：（1）布置餐廳宴請(qǐng)場(chǎng)所，擺設(shè)餐臺(tái)
（2）清點(diǎn)食材
（3）準(zhǔn)備工作臺(tái)
（4）餐前雞尾酒服務(wù)<...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】西菜的主要特點(diǎn)有哪些？

答案：

（1）口味香醇、濃郁
（2）別具一格的烹調(diào)方法
（3）調(diào)味沙司與主料分開(kāi)單獨(dú)烹制
（4）注重肉類的老嫩程度

房間小酒吧

答案：是飯店將冰箱、酒吧設(shè)備在賓客房間里，準(zhǔn)備各種飲料，住店賓客任何時(shí)候都可以隨意飲用，由賓客自己填寫點(diǎn)算單通知總服務(wù)臺(tái)。