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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】餐巾花型選擇總的原則是什么？
答案：
（1）根據(jù)宴會(huì)的性質(zhì)來(lái)選擇花型
（2）根據(jù)宴會(huì)的規(guī)模來(lái)選擇花型。
（3）根據(jù)花色冷拼選用與之相配的花...
（2）根據(jù)宴會(huì)的規(guī)模來(lái)選擇花型。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述收拾餐具（撤臺(tái)）的順序。
答案：
先收瓷器，如餐碟、湯碗、湯勺等;然后收銀器、刀叉、筷子等;最后按小方巾、餐巾、玻璃酒具的順序逐項(xiàng)撤臺(tái)。
