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填空題

我國(guó)旅游飯店的餐飲收入一般要占飯店收入的（）。

答案： 30~40%

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餐飲服務(wù)的好壞不僅直接關(guān)系到飯店的（）和形象，也直接影響飯店的（）和（）。

答案：聲譽(yù)；客源；經(jīng)濟(jì)效益

餐飲產(chǎn)品是有形產(chǎn)品和無(wú)形產(chǎn)品（食品、飲料等）和無(wú)形產(chǎn)品（（）、（）等）的有機(jī)結(jié)合體。

答案：烹飪技藝；餐廳服務(wù)