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判斷題

成本毛利率（內(nèi)扣毛利率）=毛利率/原料成本。

答案：錯誤

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多項選擇題

餐廳結(jié)帳的方式一般為（）。

A.現(xiàn)金
B.支票
C.簽單轉(zhuǎn)帳
D.信用卡

多項選擇題

影響廚房面積的因素有（）。

A.原料加工程度的不同
B.供應(yīng)菜肴品種的差異
C.設(shè)備的先進程度與空間的利用率
D.社會的發(fā)展進程與社會觀念

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