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單項選擇題

下列不屬于醬油衛(wèi)生感官標(biāo)準(zhǔn)的是（）

A.具有正常釀造醬油的色澤，氣味和滋味
B.無酸，苦澀等異味和霉味
C.醬油的質(zhì)較稠
D.無沉淀，不渾濁，無霉花的浮膜

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單項選擇題

下列選項中，不屬于烹調(diào)熱源必須滿足的條件是（）

A.提供足夠的熱量，污染少
B.便于調(diào)節(jié)，方便使用
C.耗能低，安全性好
D.價格低，美觀耐用

單項選擇題

適宜使用原燉法的菜品是（）

A.蟲草燉水鴨
B.鳳爪燉牛腿
C.鴿春燕
D.杏圓燉鷓鴣