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問答題
【簡答題】闡述油料膨化浸出的優(yōu)缺點(diǎn)，比較高含油料膨化與低含油料膨化設(shè)備的區(qū)別。
答案：
油料膨化浸出的優(yōu)缺點(diǎn)：料坯經(jīng)膨化后：膨化料粒的容重增大，油料細(xì)胞組織被徹底破壞，內(nèi)部具有更多的空隙度，外表面具有更多的游...
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問答題
【簡答題】闡述油料軋坯的目的和要求，分析影響軋坯效果的因素。
答案：
油料軋坯的目的：破壞油料的細(xì)胞組織，增加油料的表面積，縮短油脂流出的路程，有利于油脂的提取，也有利于提高蒸炒效果。
