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單項(xiàng)選擇題
下列食品中,不是通過減少食品中含水量來抑制細(xì)菌和真菌生長和繁殖的是()。
A.果脯
B.臘肉
C.魚干
D.罐頭
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單項(xiàng)選擇題
細(xì)菌和真菌分布廣泛,與人類關(guān)系密切。下列敘述錯(cuò)誤的是()。
A.有些真菌能產(chǎn)生抗生素
B.細(xì)菌和真菌能引起食品腐敗
C.制醬離不開霉菌
D.人類腸道中的細(xì)菌都是有害的
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單項(xiàng)選擇題
如圖所示,在適宜的溫度條件下,下列裝置中都放人干酵母(內(nèi)有活酵母菌),其中適于產(chǎn)生酒精的裝置是()。
A.
B.
C.
D.
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