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單項(xiàng)選擇題
油發(fā)蹄筋時(shí),應(yīng)用()度油浸泡,再()度油漲發(fā)。
A.60、100
B.50、100
C.50、120
D.60、120
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單項(xiàng)選擇題
漲發(fā)好的海參要泡在()度左右的水中進(jìn)行保存。
A.0
B.5
C.10
D.15
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單項(xiàng)選擇題
()是利用脫脂和腐蝕作用,使干貨原料膨脹松軟的一種發(fā)料方法。
A.水發(fā)
B.堿發(fā)
C.油發(fā)
D.鹽發(fā)
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