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單項選擇題

巴氏殺菌技術是將食品在低于（）℃溫度下保持一定時間。

A.400
B.300
C.200
D.100

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單項選擇題

（）包裝中充入的保護性氣體-般為氮氣和二氧化碳。

A.換氣
B.真空
C.充氣
D.氣體

單項選擇題

真空包裝工藝步驟為：產(chǎn)品裝入氣密性包裝容器、抽真空、（）。

A.取出產(chǎn)品
B.封口
C.充氮氣
D.充二氧化碳氣