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單項選擇題

在制作需要蒸制的糕點（如包子、饅頭）時，為何需要在蒸鍋底部鋪上濕布或油紙？（）

A.防止糕點粘連在蒸鍋上
B.增加糕點的濕度
C.使糕點更加美觀
D.加快糕點的熟成速度

你可能感興趣的試題

單項選擇題

糕點制作中，“發(fā)酵”過程的主要作用是什么？（）

A.使糕點口感更加酥脆
B.增加糕點的體積和松軟度
C.去除糕點中的水分
D.加快糕點的烘烤速度

單項選擇題

下列哪種糖類在中式糕點制作中常用于增加糕點的光澤度和保濕性？（）

A.白砂糖
B.麥芽糖
C.紅糖
D.冰糖