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判斷題

西餐工藝是研究西餐制作方法和程序的一門學(xué)科，它主要以西餐原料加工工藝為研究對象。（）。

答案：錯(cuò)誤

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俄羅斯菜重加工技巧，有些菜肴加工技巧十分復(fù)雜。（）。

答案：正確

意大利菜講究突出原料的自身味道（）。

答案：正確

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