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單項選擇題

肉湯味道鮮美是因為，肉中含有（）。

A.氮的浸出物
B.磷的浸出物
C.鉀的浸出物
D.鐵的浸出物

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單項選擇題

下列烹調(diào)方法中，不是美國菜常用的方法是（）。

A.煮
B.鐵扒
C.烤
D.燒

單項選擇題

一般高檔宴會，主食應(yīng)占宴會成本的（）。

A.10%
B.13%
C.15%
D.17%

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