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單項選擇題

用料為蠔油、鹽、香油，加鮮湯燒沸，為咖啡色咸鮮味，屬于（）

A.茄味汁
B.椒麻汁
C.蠔油汁
D.蝦油汁

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單項選擇題

制作酸菜魚，在利用（）方法調味

A.加熱前調味
B.加熱中調味
C.加熱后調味
D.綜合性調味

單項選擇題

用糟汁、鹽、味精，調勻后為咖啡色咸香味，屬于（）

A.茄味汁
B.香糟油
C.鹽味汁
D.醬油汁