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單項選擇題

食品中總糖測定的操作步驟正確的是（）

A.沉淀蛋白→取濾液→水解→調(diào)pH→滴定
B.沉淀蛋白→水解→調(diào)pH→取濾液→滴定
C.沉淀蛋白→調(diào)pH→水解→取濾液→滴定
D.沉淀蛋白→取濾液→調(diào)pH→水解→滴定

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單項選擇題

食品中總糖的測定中，加酸水解后，加（）指示劑以指示溶液的酸堿性。

A.甲基紅
B.酚酞
C.次甲基藍
D.淀粉

單項選擇題

食品中總糖的測定中，樣液加酸水解時所使用的酸是（）

A.硝酸
B.鹽酸
C.硫酸
D.高氯酸

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