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判斷題

制作魚肉塔林需要把原料放到攪拌機中打碎制順滑。

答案：正確

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需要在捆扎好的肉上面撒上一層油，這樣可以起到殺菌的作用，同時也有助于熟成。

答案：錯誤

日本三文魚主要是指大西洋鮭魚，外形呈梭形，魚鰭有黑邊，最容易辨認的是其側線上的黑色斑點。其肉質(zhì)鮮嫩緊實，肉色呈現(xiàn)鮮艷的橙紅色，具有嫩滑的活力彈性。

答案：錯誤

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