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單項選擇題
牛肉茸在加工過程中,為了使其更加松散,可以加入適量的()
A.水
B.油
C.淀粉
D.雞蛋
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單項選擇題
蝦茸在攪拌過程中,應(yīng)朝()方向攪拌。
A.順時針
B.逆時針
C.隨意
D.交替
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單項選擇題
魚茸制作的魚丸在水中煮制的時間一般為()min。
A.3-5
B.5-8
C.8-10
D.10-15
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