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判斷題

在蛋白質和多肽中，只有一種連接氨基酸殘基的共價鍵，即肽鍵。

答案：錯誤

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蛋白質分子中個別氨基酸的取代未必會引起蛋白質活性的改變。

答案：正確

蛋白質在等電點時，凈電荷為零，溶解度最小。

答案：正確

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