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名詞解釋

輔助原料

答案：是指在烹調(diào)過程既不是主配料，也不是調(diào)味料，但對(duì)烹飪工藝的順利進(jìn)行和菜點(diǎn)質(zhì)地、色澤的形成具有重要作用的一類原料。

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