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肉的物理性質(zhì)主要指肉的()、()、風(fēng)味、持水性等。
答案:
顏色;嫩度
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填空題
肌纖維的細(xì)胞基質(zhì)稱為()或()。
答案:
肌漿;肌質(zhì)
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填空題
從細(xì)胞組成上看,肌肉組織是由強(qiáng)有力收縮性能的,多呈纖維狀的()組成,又常稱為()。
答案:
肌細(xì)胞;肌纖維
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