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填空題

“節(jié)約蛋白質作用”是指膳食中一定要有足夠的（）供給，以最大限度地把氨基酸用于合成蛋白質，減少蛋白質作為能量而消耗。

答案：碳水化物

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膳食纖維的主要特征是（）、黏滯作用、結合膽酸作用和陽離子交換作用。

答案：吸水作用

氨基酸是組成蛋白質的基本的單位，在人體和食物中有20余種，按照（）分為必需氨基酸和非必需氨基酸。

答案：是否能在體內合成

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