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填空題
食品安全標(biāo)準(zhǔn)中嚴(yán)重危害食品安全的指標(biāo)主要有（）、（）、（）、（）、（）等。
答案：
農(nóng)藥殘留；獸藥殘留；有害重金屬；致病菌；真菌毒素
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填空題
風(fēng)險(xiǎn)分析（risk analysis）是包含三個(gè)部分的一個(gè)過程，即（）、（）、（）。
答案：
風(fēng)險(xiǎn)評估；風(fēng)險(xiǎn)管理；風(fēng)險(xiǎn)情況交流
