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單項選擇題

食品工業(yè)中，有些固體原料、半成品和成品中含有（）或其他溶劑（統(tǒng)稱為濕分）需要除去，簡稱去濕。

A.水分
B.蛋白質
C.維生素
D.空氣

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氣流干燥器

答案：是利用高速的熱氣流將潮濕的粉粒狀、塊狀物料分散成粒狀而懸浮于氣流中。一邊與熱氣流并流輸送，一邊進行干燥。

臨界含水量

答案：臨界點處物料的含水量稱為臨界含水量或臨界濕含量。