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單項選擇題

在罐頭食品中耐熱性很強、危害最大的致病菌是（）。

A.霉菌
B.酵母菌
C.多粘芽孢桿菌
D.肉毒梭狀芽胞桿菌

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單項選擇題

罐頭的頂隙越大，其真空度應（）。

A.越小
B.越大
C.不能定性說明
D.無法確定

單項選擇題

對于大多數罐頭來說，裝罐時需保持適度的頂隙，一般為（）。

A.6～8毫米
B.4～6毫米
C.6～10毫米
D.8～10毫米