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多項選擇題

食品產(chǎn)生腐敗變質(zhì)的三要素是（）。

A.食品
B.微生物
C.環(huán)境
D.溫度

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多項選擇題

冷藏的基本要求是（）。

A.低溫控制
B.空氣流動
C.濕度控制
D.氣調(diào)

單項選擇題

食品中的水分要達到完全凍結(jié)所需要的溫度應為（）

A.-1～-10℃
B.-10～-20℃
C.-30～-40℃
D.-55～-65℃

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