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單項(xiàng)選擇題
幕斯的成型方法(),可按實(shí)際工作中的需要,靈活掌握
A.基本相同
B.基本不變
C.多種多樣
D.隨機(jī)應(yīng)變
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單項(xiàng)選擇題
調(diào)制慕斯時(shí)打起的奶油()
A.不斷攪拌
B.不宜過厚
C.攪拌速度
D.粘稠程度
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單項(xiàng)選擇題
幕斯的種類多,()不同,調(diào)制方法各不相同
A.定型
B.入模
C.配料
D.冷凍
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