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單項(xiàng)選擇題

裱擠是將裝飾用的（）裝入帶有裱花嘴的裱花袋，使用抓捏力裱制成花形和花紋

A.固體材料
B.液體材料
C.糊狀材料
D.硬質(zhì)材料

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單項(xiàng)選擇題

利用（）和抹刀的合理配合將奶油涂抹在蛋糕坯的中間及外表，使之光滑均

A.裱花袋
B.蛋糕轉(zhuǎn)盤
C.鏟刀
D.刮片

單項(xiàng)選擇題

裱制裝飾蛋糕的植脂鮮奶油應(yīng)用中速或高速打發(fā)至（）

A.軟性發(fā)泡
B.硬性發(fā)泡
C.干性發(fā)泡
D.水性發(fā)泡

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