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填空題

糖的旋光性是由其結(jié)構(gòu)中的（）所決定的，而糖有無(wú)還原性是由其結(jié)構(gòu)中的（）所決定的。

答案：手性碳原子；醛基

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胰凝乳蛋白酶在（）、（）和（）的羧基端切斷肽鏈。

答案： Phe；Trp；Tyr

酶一共可以分成（）類，其中（）不需要輔助因子或ATP分子的幫助。

答案：六大；異構(gòu)酶類六大異構(gòu)酶類