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判斷題

總成本是指全部產(chǎn)品的生產(chǎn)費(fèi)用總和或全部菜點(diǎn)的成本之和。

答案：正確

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產(chǎn)品毛利率是菜點(diǎn)毛利額與成本或銷(xiāo)售價(jià)格的比率。

答案：正確

安全操作必須思想集中。

答案：正確

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