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判斷題

濕磨粉是將大米經(jīng)水的浸泡后磨制而成的。

答案: 錯(cuò)誤
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單酥面團(tuán)的調(diào)制方法采用擦的方法。

答案: 錯(cuò)誤
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發(fā)粉的用量一般占粉料總量的5%。

答案: 正確
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