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多項選擇題

面粉中能形成面筋的蛋白質(zhì)是（）

A.麥膠蛋白質(zhì)
B.麥麩蛋白質(zhì)
C.麥清蛋白質(zhì)
D.麥球蛋白質(zhì)

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單項選擇題

下列元素中，（）不屬于必需微量元素

A.鐵
B.碘
C.銻
D.鋅

單項選擇題

谷類中碳水化合物主要為（）

A.淀粉
B.雙糖
C.單糖
D.膳食纖維

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