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一食品的毛利率為60%那么其加成率為150%。
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計算飲食成本核算的方法有扣除法、百分比計算法、估算法、合計法、毛利率計算法。
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飲食業(yè)成本核算方法有先分后總法和先總后分法,前者用于單位制作的產(chǎn)品,后者用于批量生產(chǎn)的產(chǎn)品。
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