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判斷題

蛋糕在調(diào)攪蛋糊時(shí)是利用機(jī)械攪打調(diào)和而成的氣體。

答案: 錯(cuò)誤
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判斷題

在菜肴的溫度為30—40℃時(shí)味覺最靈敏。

答案: 正確
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烹飪中的美只體現(xiàn)在色彩和造型上。

答案: 錯(cuò)誤
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