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判斷題

盤飾又稱為面點的圍邊設計，所以說盤飾一般不講究可食性。

答案：錯誤

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點心裝飾常用的技法有點繪法、線描法、平涂法、暈染法、鑲嵌法、蓋印法、拼擺法。

答案：正確

炸制油條時，一般選用五成油溫（130℃－180℃），炸成金黃色為佳。

答案：錯誤

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