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判斷題

在制作物理膨松面坯時，用的面粉必須要過籮才能適用。

答案：正確

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東北地區(qū)用米粉來制作船點，講究形態(tài)美觀，制作精巧細致，具有一定的藝術性，是米制品的上品。

答案：錯誤

物理膨松面坯具有色澤美觀、脹發(fā)力較大、營養(yǎng)豐富、吃口松軟香甜等特殊風味和特點。

答案：正確

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