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龍須面選用()面團。
A.發(fā)酵面團
B.冷水面團
C.溫水面團
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制作元宵時,為使元宵皮滑、軟、細,一般在磨粉時選用()法最佳。
A.水磨法
B.干磨法
C.濕磨法
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制水餃餡時,在選用豬肉餡一般選()。
A.后肘肉
B.五花肉
C.夾心肉
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