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宴會中,高檔酒席,菜肴一般占85%,那么面點占()為合適。
A.面點占1.5%
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在調制()時,應注意投料比例要準、水溫應適當、油水混合物均勻、揉勻、揉透等注意事項。
A.水油酥面團
B.其他面團
C.干油酥面團
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