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根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度,配備專(zhuān)職或者兼職()。
A.食品安全管理人員
B.營(yíng)養(yǎng)師
C.烹飪師
D.選料師
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單項(xiàng)選擇題
食品處理區(qū)墻壁、門(mén)窗要求:粗加工、切配、餐用具清洗消毒、烹調(diào)等場(chǎng)所如果設(shè)門(mén),要采用()的堅(jiān)固材料制作。
A.木制
B.易清洗、不吸水
C.金屬
D.塑料
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單項(xiàng)選擇題
下列哪種食品可以作菜肴食用?()
A.狗肝
B.鯊魚(yú)肝
C.牲畜甲狀腺
D.豬肝
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