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判斷題

法國面包一般輔料成分較低，烤出的成品口感硬脆。

答案：正確

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現(xiàn)代西式面點(diǎn)的主要發(fā)源地是歐洲。

答案：正確

面包制作過程中，醒發(fā)時(shí)應(yīng)盡量通風(fēng)。

答案：錯誤

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